若經過中環擺花街8號，必定被酒吧「李好味」吸引駐足，最近集團宣布再下一城，開設主打街頭小食的姊妹店「李好醒」！除了店名大玩廣東話諧音，更將港式小食推上全新層次，驚喜連連，不得不讚新店老闆一句：「你好醒（你很聰明）！」文：李泳烔 圖：褚樂琪

彈牙墨魚滑三寶

但凡售賣港式小食的餐廳都愛說自家出品的質素較坊間高，或加入了甚麼創新元素，但原來與普通小食無疑，不然就是「掛羊頭賣狗肉」，完全沒有港式小食的精神和靈魂。故我採訪前，不特別看好「李好醒」，以為又是一家主攻遊客的小食店，但卻為一碟煎釀三寶而改觀。

「煎釀三寶一般會釀入魚肉，但我改用墨魚滑，因此特別彈牙。」同時兼任「李好味」行政總廚的主廚MaxLee說。墨魚滑配合爽口的青椒和茄子，只是簡單沾上豉油已很好吃。雖然新店地方不大，但港式小食應有盡有，碗仔翅的鮮雞湯底以鮮雞殼、豬骨及雞腳熬製四、五小時而成，加上滋補花膠，濃稠有致，一改街頭小食肥膩不健康的形象。

創新香脆炸雞皮

不僅經典的街頭小食做得好，Max更想出不少創新小食。「我將平日常吃的炸魚皮，改為炸雞皮，將雞皮脂肪除去，吃起來更加輕盈。」他灑上惹味的胡椒粉，放進像報章印刷品的特色紙袋，雞皮極為香脆，但油分不多，惹味得瞬間被眾人吃精光。

有地道美食，怎會少了特色飲品？別以為新店只有復刻版汽水，他們主打多款懷舊港式飲品，包括雪糕紅豆冰、菠蘿冰、涼粉冰等，當中我最喜愛用九製陳皮、清香話梅及冰糖漿調製的陳皮話梅梳打，清爽開胃。值得一讚是，以中環而言，新店定價不算高，食物有水準且富創意，又懂得靈活變通，正是我們推崇的香港精神。

Info

李好醒

地址：中環擺花街8號地下2號鋪查詢：2896 6383

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慢煮蛋X.O.撈粗 $33雖沒有特別配菜，但依然惹味，將慢煮六十三度的雞蛋拌勻，吃到停不了口。

靚花膠碗仔翅 $48大廚加入了骨膠原豐富的花膠，簡單配以冬菇、木耳絲及竹笙，口感和味道同樣得到提升。

前/菠蘿冰 $28後/陳皮話梅梳打 $28懷舊飲品清甜解渴，不遜現時大熱的珍珠奶茶。

好醒鹹蛋雞粒 $38將自家烘焙鹹蛋黃及牛油製成鹹蛋黃醬，與雞粒炒勻，能保留豐富肉汁，較一般炸雞粒更吸引！

胡椒勁脆雞皮 $28雞皮薄得透光，香脆如薯片，胡椒味道香濃，屬驚喜之作！

●新店裝潢別致，以中國鼓作桌子，並推出吉祥物「醒仔」作紀念品出售。

鮑汁煎釀三寶 $28墨魚滑填得滿滿的煎釀三寶，彈牙爽口，一試難忘！

李泳烔